Jul

Jul
Jul

lørdag den 28. september 2013

Køleskabs pop up grød

 
Ja! det kalder jeg den altså og super sund er den. Andre kalder den Chiagrød eller køleskabsgrød osv., kært barn har mange navne.
Chiafrø er super sunde, du kan læse om dem her:
Men opskriften går på, at lægge 2 spsk. chiafrø i blød natten over i en dåse kokosmælk, og lidt vanilje.

 
I nattens løb popper frøen op og suger meget af mælken, så det sådan en fast masse om morgen. Nogen spiser den sådan, andre blander nogle moste bær i og andre igen putter både nogle spsk. skyr eller andet syrnet mælkeprodukt i og mosede bær. Husk det kun cirka 1/4 dl af frøkokosmassen du blander op med skyr, så du har til cirka 3 dage. Det okay syntes jeg når man tænker på at chiafrøene er ret dyre.

 
Jeg gjord det sidste. Det vil sige at jeg ikke lige havde nogle friske bær så jeg brugte 2 spsk. syltetøj(af den gode slags uden for meget sukker).
Derpå dryssede jeg lidt müesli og så havde jeg et velsmagende nemt morgenmåltid.

mandag den 16. september 2013

Rugbrød med tranebær

 
I årevis har jeg ikke kunne lave rugbrød af surdej, det har altid drillet. Men nu kan jeg og våger mig ud i, at eksperimenterer. Lige for tiden med at putte tranebær i rugbrødet og hele familien syntes om det.
Kan heller ikke forlige mig med at give 30-40kr for et godt rugbrød hos bageren, det alt for dyrt syntes jeg.
 
Her er opskriften inspireret af Camille Plum.
Surdejen:
25g gær
1,5dl vand
170g hvedemel
Stilles lunt et døgn til den bobler og lugter sur
 
Surdejen blandes med for dejen der er:
1 liter lunkent vand
1 øl
1, kg rugmel
50g hørfrø
20g solsikkekerner
50gsesamfrø
60g salt
1 spsk. honning
Står igen lunt et døgn
 
En halvt kg surdej tages nu fra og puttes i to glas og stilles i køleskabet. Kan holde sig i 10 dage.
 
I dejen i blandes nu 450g rugmel, 500g hvedemel, 4, 5 dl lunkent vand og 50g tørre tranebær. Dejen dele i to og puttes i to smurte forme, drysset med lidt rugmel
Hæver i 1-3 timer alt efter temperaturen. Den må løfte sig en cm over form kanten.
Prikkes nu meget med en gaffel.
Bages i ovnen i2 timer ved 160grader
Så tages de ud af formen og får eftervarmen.
Til sidst tages de ud og pakkes i et rendt viskestykke.
Man må først skære i dem dagen efter.
 
 


lørdag den 7. september 2013

Hvad bruger man sur fløde til ?

 
For et stykke tid siden så jeg i en bolig bog, at nogle i Sverige lavede vafler med sur fløde, men den bog havde jeg afleveret på biblioteket igen.
Så jeg gik i gang med at eksperimentere og de blev bare vildt gode. Så i fremtiden bliver det med sur fløde, helt bevist. Har siden læst om en, hvis kæreste gerne byttede sin friske fløde med naboens sure fløde, når han skulle lave vafler, æbleskiver og pandekager. Jeg giver ham ret.
Nu forslaget givet videre, prøv det!
 
Opskrift
 
2,5 dl sur fløde
20 g Sukker
1/4 ts Salt
1/4 ts Kardemomme
2 Æg
cirka 125 g Hvedemel



søndag den 1. september 2013

Vegetariske frikadeller lavet af Tuc kiks!!!!!

Ja du læste rigtigt. Det en svensk opskrift, mere kan jeg ikke huske, for den er nok 10-15 år gammel og jeg ved ikke, hvor jeg har den fra? Det var fra min forrige periode, som vegetar( hvor jeg var det i 12 år). Denne gang har jeg nu været vegetar i 8mdr. :-)


Men du bruger en pakke knuste Tuc kiks(ikke det sundeste i verden, men mere fordi det sjovt), 1-2 æg, et revnet løg, 100g reven ost.
Alt blandes bedst sammen med hånden og formes til nogle frikadeller, der steges på panden til de gyldne.
På fotoet har jeg lavet dobbelt portion nu jeg var gang.