Jul

Jul
Jul

tirsdag den 22. januar 2013

Glutenfri Grønsagstærte

 
Ja glutenfri er den for der er ikke brugt mel af nogen art til tærtebunden. Se selv:
 
Bunden
1,5 dl brune ris koges i 3 dl vand til risene har optaget alt vandet.
De kogte ris blandes med et løg, der har stegt lidt på en pande med 30 g olivenolie og 1 tskf. karry.
Derefter kommes der et æg i blandingen og denne masse fordeles i bunden af et smurt tærtefad.


 
Fyldet.
1 squash, 3 styks blegselleri blade, 1/2 pakke  champignon, et løg og 2 revende gulerødder svitses på en pande i noget olie. Drys med salt og peber.
 
 
Låg.
1 æg, 2 spskf. glutenfri mel,1 1/4dl creme Fraice blandes og fordeles oven på tærten og til sidst drysses der reven ost over.
 
Bages i ovnen på 200 grader i 30-40 min
 
Tærten er god til vegetarer og som tilbehør til kød.
Opskriften har jeg fra min mor, der tit lavede den før i tiden, sidst jeg var vegetar og kom på besøg.
Jeg ved ikke hvor hun har den fra? Men jeg ved at alle spiste af den vegetarer som kødspisere.
 
 
Jeg vil slutte af med et kik ud over min mark fra min stald.



 


søndag den 13. januar 2013

2. Vegetaruge

Nu skal jeg ikke kun skrive, hvad jeg spiser uge for uge, der skal nok også komme opskrifter bare rolig.
Men her er måske lidt til inspiration til dem der ikke ved hvad man skal finde på som vegetar.
Har faktisk tabt mig et kg mere også selvom det ikke var det der var formålet. Hvis det bliver ved med et kg om ugen, ja så ved jeg jo snart ikke ;-)
Men jeg har det skønt med vegetarmad, savner intet og har det godt i kroppen, som bare mangler noget motion.


Ristaffel


2. vegetaruge:

Mandag

Müesli med nøddemælk

Et stykke grovbrød med Tahin

Tomatsuppe

Dessert-Cultura med Müesli

Tirsdag

Blåbær smoothie

4 stykker rugbrød, 2 med Tatex og 2 æggemadder

Småkager og te

Wokgrønt, ris og nødder

Et stykke brød med Tahin/pålægschokolade

Onsdag

Cultura med müesli

Rester af wokret

Grønsagssuppe med fütes

Torsdag

Müesli med nøddemælk

En bolle med honning

En stor skål salat med pesto og et stykke brød med pesto og ost

Risengrød

Fredag

2 stykker brød med honning og syltetøj

Et stykke rugbrød med ost og pesto

Rester af wokret

Et stykke brød med nutella

Vegetarisk brændende kærlighed


Lørdag

Ylette med blåbær og müesli

Rest af suppe forleden

Småkager og te

Ristaffel med Tofu

En muffins hjemmebagt
 
 

Søndag

Havregrød med æble, blendede nødder og rosiner

Rest af ristaffel

Pasta med svampeflødesovs

torsdag den 10. januar 2013

Min første vegetar uge


Første uge (som startede tirsdag den. 1. januar for mit vedkommende), som vegetar gik sådan nogenlunde her. Ikke speciel sund, bare vegetarisk, tabte mig dog et kg. Da jeg ikke havde de store lagere af ting i køkkenskabe og fryser har det også bræg af det. For det meste står der morgenmad, frokst og aftensmad. Men jeg kan meget nemt også få lyst til en formiddagsmad eller en eftermiddagsting:
 

Uge 1.

Tirsdag

En hjemmebagt bolle med ost og syltetøj og te

2 købe mad pandekager med en kartoffelmos rest, lidt rød peber, lidt dressing og reven peberrod.

Kransekagerest og te.

Flødekatofler, købe falafler og grøn salat.

Onsdag

2 styks. hjemmebagt franskbrød med ost og syltetøj og te.

Rest katoffelmos med to købe falafler og et styks. hjemmebagt rugbrød med falaflel og majonæse

Kransekage rest og te

Vegetarisk lasagne med salat

Torsdag

Müsli med æble og soyamælk og te

En skive franskbrød med ost

2 skiver hjemmebagt rugbrød med nøddepostej

Lasagne rest og salat

En skive franskbrød med nutella og te

Fredag

Havregrød med æble og rosiner og te

1 styks franskbrød

Lasange rest

1 styks franskbrød med te

4 styks rugbrødsmadder(gad ikke lave aftensmad)

En med frugtpålæg

2 med nøddepostej

En med hvidløgssmelteost

Lørdag

Havregrød med æble og en rest kirsebærsovs

En rugbrødsskive med nøddepostej

4 skiver rugbrød 2 med Tatex(bønnepostej),1 med frugtpålæg,1 med hvidløgssmelteost

Bønnefrikadeller, katoffelmos og persillesovs

Chokolade og te

Søndag

Müsli med nøddemælk og te

Spejlæg med en avokado

Kop chokolade

Bønnefrikadeller med salat

 

 

 

 

lørdag den 5. januar 2013

Bønnefrikadeller. Vegetar igen...hmmm????

 
1.jan 2013 begyndte jeg at spise vegetar mad igen. Når jeg siger igen er det fordi, at det gjord jeg for 13-14 år siden og dengang jeg stoppede havde jeg gjort det i 12 år. Jo vegetar i 12 år. Dengang blev det lidt for besværligt, at lave dobbelt mad, da min datter bare skulle have kød, den store kødspiser og  min mand var sådan set ligeglad, kunne godt lide min vegetar mad men spiste også kød nu og da.
Men jeg ved ikke, hvor lang tid det bliver denne gang, 1 måned, 1/2  år...12 år igen? Men har brugt det som nytårsforsæt.
Det en del af en proces jeg er i for, at prøve at finde mig selv igen.
Jeg har faktisk taget tilløb til det længe, for kød har længe ikke sagt mig noget.
Dengang var jeg fanatisk. Igen kød, kylling eller fisk. Jeg ved heller ikke helt med det, indtil nu ikke noget af det. Æg og ost er okay.
I dag skulle jeg lave nogle bønnefrikadeller fra en bog. Der stod at jeg skulle bruge to dåser baked Beans. Der hældes i en sigte og tomatsovsen hældes fra. Nu æltes bønnerne med hænderne og så skulle de formes til frikadeller, der vendes i grahamsmel og steges på panden. MEN NEJ!, det var da noget værre snask. 
 
 
En af mine gamle vegetarbasisting måtte i brug. Dette her kan købes i helsekosten og er fint mel af andre knuste bønner(du kan også købe en grov udgave). 100g af det måtte i, et revet løg, et æg og lidt mel. 
 
 
Så begyndte det, at ligne ordentlig fars. Håber ikke den der havde skrevet bogen var for meget kødspiser...for det var ikke okay.
 
 
Så steges de gyldne på begge sider.
 
 
I dag fik jeg kartoffelmos, persillesovs og bønnefrikadeller. Det var helt okay og jeg har det godt med det, savner ikke noget. De andre fik medisterpølse til. Jeg lavede en portion, der gav 10 frikadeller, så der også til frokost på rugbrød, en burger eller til at fryse ned.