Jul

Jul
Jul

mandag den 24. december 2012

Julesmåkager

Først vil jeg ønske alle der følger Pippitime en god juleaften.
Jeg vil også fortælle, at jeg nu i et stykke tid også har haft en anden blog nemlig www.mind4nature.dk, hvis nogle skulle være interesseret. Det ikke en madblog men der dukker alligevel en opskrift op i ny og næ. Det mere en blog om natur, mindfulness, sundhed og meget mere.

Jeg har et hav af udstik forme. Arvet og købt igennem tiden, 20-25 tror jeg nok jeg har. En gang om året kommer de frem, til jul. Med mindre jeg skal lave en skål stjernekager eller noget andet symbolsk til et spirituelt arrangement.

 
Personlig bryder jeg mig ikke så meget om småkager med hævemiddel i, det for min mave til at boble.
Så her er min opskrift:
 
Småkager.
125g hvedemel
125g smør
75g lyst rørsukker
2 æg
 
 
Alt æltes sammen. Du kan putte 125g mandelmel i hvis du syntes, eller mere mel hvis den er for klistret.
Dejen skal helst lige en tur i køleskabet en time.
Så det ellers at rulle ud, udstikke og lægge på bageplade og bage.
175 grader i 8-10min
 


tirsdag den 18. december 2012

Købe morgenbrød eller bage?


I lang tid har min mand og datter brugt det at købe noget færdiglavet morgenbrød, til morgenmaden.
Jeg kan bare næsten ikke holde ud at se på de der luftboller. Derfor har jeg nogle gange bagt nogle sundere bolle, med fyld i, af en art og med grov mel. Det er faldet i god jord med blandet resultat.
De er nu engang mest til lyst brød, ja jeg fatter det jo ikke, da jeg elsker fuldkorns ting. Men sådan er vi nu så forskellige.
Forleden måtte min mand dog smide bolle ud, der stort set ikke smagte af noget og hvis de gjord så smagte de harsk ....af fisk? Nok noget de smør pladerne med, men det er da ulækkert.
For, at glæde dem har jeg nu fundet på en opskrift til rundstykker. De smager af mere og mætter mere. Dem kan de lide.


Rundstykker.
100g smør smeltes
I gryden puttes nu 2dl mælk af en slags (ko eller ris). og 3 dl vand.
Når det hele er fingervarmt, tages det fra varmen og  puttes i en skål. Heri puttes 40g naturgær.
Lidt salt og 2 spskf. sukker(bruges under hæve processen).
300g hvedemel fra stenkværn af den mellemfine slags og 500g-700g fint hvedemel æltes nu i.
Dejen hæver med et fugtigt klæde over i en time.
Formes til boller der hæver 30-40 min(så bliver de så dejlige luftige). Pensles med æg. Drysses med birkes.
Bages i ovnen til de gyldne cirka 10-15min, ved 200 grader.

søndag den 9. december 2012

Flæskestegsburger

Sidst jeg var i København så stod der uden foran en cafe "Flæskestegsburger".
Jeg tror også der stod, hvad det indeholdt.
Jeg viste, at når jeg kom hjem fra Københavner tur så ville jeg være træt og ikke gide, at lave mad. Så jeg tænkte, jeg går da lige ind hos øko slagteren på kultovet og køber nogle skiver flæskesteg, fra en steg de har stegt. Derefter går jeg i Irma og køber burger boller, mayo, rødkål, og syltede arkurk.
Hjemme faldt det i god jord hos familien og var lavet på ingen tid.
Så her en ide til rester, der måtte være tilbage af en flæskesteg til næste dag. Madpakken eller aftensmaden.

tirsdag den 4. december 2012

Laber julekonfekt

Her er en opskrift på noget HALV sund julekonfekt.

Opskrift:
En håndfuld rosiner lægges i blød natten over i noget rom eller som hos mig julesnaps.
De hakkes nu fint og ældes ind i en halv rulle marcipan cirka 250g, og en pakke rosinfrugtpålæg.
Massen rulles nu til kugler der dyppes i smeltet mørk chokolade. Du skal smelte chokolade i en "vandbad".
Til sidst putter du en valnød ned i kuglen og lader den stå og tørre.
De kan holde sig længe i køleskabet, hvis du kan lade dem være i fred.
Du kan også putte dem i et glas og have dem med som værtindegave.