Jul

Jul
Jul

lørdag den 26. oktober 2013

Gode gamle Ratatouille

 
Ved godt at det en gammel kending, der var populær i 80erne, men det altså en af mine favoritter.
Jeg laver denne af:
1 hakket løg
2 fed hakkede hvidløg
svitses i olie et par min.
Derefter tilsættes
1 squash hakket i tern 
1aubergine hakket i tern
1 rød peber hakket i tern
De tre ting svitses med nogle minutter.
2 dåser hakkede tomat tilsættes og det simrer nu i  20 min.
Så smages retten til med salt og peber og paprika.
Vi spiste det med kogte brune ris til.

 


fredag den 11. oktober 2013

Æblesmør

 
 Navnet lyder måske ikke så godt, men der er altså ikke smør i. Det mere fordi man kan bruge det som smør.
Æblesmør er en slags æblemos, der bliver kogt ind med krydderier.
6 æbler, skåret ud og med skræl og det hele, et par stjerneanis, 1-2 kanelstænger,1 vaniljestang, 0.5 dl sukker og 0,5dl muscovadosukker.
Du koger æblerne med skræl og kærnehus, for at få så meget pektin med som muligt. Når de har kogt i en halv time, kører du det hele igennem en si.
Den siede æblemos, koges nu ind på lavt blus. Det tog mig 1,5-2 timer. Mosen bliver mørkere, som det koges ind.
Smager herligt på et stykke brød og er en sjov værtindegave.