Jul

Jul
Jul

søndag den 25. august 2013

Hurtig lille æblekage dessert

 
Denne lille dessert er meget nem
.
Til 4per/glas
 
Du tager 100-150g rasp, købt færdigt eller tvebakker du knuser og tørrister på panden, sammen med 50 g knuste makroner og 50g sukker.
Pas på det ikke brænder på!
Lad det afkøle.
 
Så tager du et glas og kommer lidt af den færdig lavede æblekagerasp i bunden og et lag æblemos. Du kan selv have kogt nogle æbler, som du blender eller moser med en gaffel. Eller du køber et glas færdiglavet æblemos. Jeg havde købt et glas færdiglavet økologisk æblemos.
Derefter kommer du endnu et lag rasp.
Så pisker du noget flødeskum og blander lidt vanilje i og putter det på til sidst.
Har du lidt ribsgele eller andet gele, kan du komme sådan en klat helt øverst.
Jeg har været så heldig, at have fået et glas jordbær/solbær gele af en veninde.
Vupti så var den færdig!



mandag den 19. august 2013

Grillede grønsager

Min datter snakkede så meget om at grille for nylig. Da hun spiser kød og vi er vegetarer så syntes hun det projekt nok måtte dø. Men nej nej, der er masser at ting, man kan grille og måder, at grille grønsager på.
Vi tog den enkle, hvor vi valgte nogle grønsager, der er gode til formålet f.eks. aubergine, små porre, rød peber og squash.
Jeg lavede en grilldressing af en halv dl olivenolie, en tsk. balsamico, salt og peber og lidt timian, som vi penslede grønsagerne med.
Så grillede vi dem på begge sider til de så færdige ud.
Det smagte rigtigt godt.
Især hvis du også har en god dip f.eks. Avokado dip og et god hjemmebagt fladbrød  og/eller ny opgravede kartofler.

mandag den 12. august 2013

Hestebønne humus

 
I år har vi haft hestebønner sået for første gang. Det var efter, at jeg have læst Camilla Plum forgude denne bønne og set den brugt i flere vegetar kogebøger.
Men jeg havde helt glemt, hvad det var for en sær bønne jeg havde sået. Så godt, at jeg her forleden havde besøg af en tidligere gartner, der kunne fortælle mig det.
Bælgene er store og lange og inden i ligger bønnerne godt beskyttet i noget, der minder om skumgummi. Naturen er fantastisk.

 
Smukker er bønnerne også, se her i skålen
For at bruge dem til humus skal de, når de er friske, kun koge 8 min.
 
(Hvis du skal bruge dem tørret en dag, skal de koges 3 timer og også have ligget og udblødt i vand først natten over, inden kogningen).
 
Når de er kogt afkøler du dem og nu skal hinden fjernes. Jeg trykkede bare fyldet ud, næsten som man smutter mandler.
Indholdet putter du i en blender med en fed hvidløg, lidt citronsaft, salt og peber og noget olie, cirka en dl.


 
Nu får du den skønneste pure, som er hele besværet værd. Smager en del af ærter og har en skøn cremet konsistens.
Brug den, som tilbehør til kød eller vegetar retter.
Eller på rugbrødsmadder med kogte kartoffeler, det smager godt

fredag den 9. august 2013

Hurtig Hindbær tærte

 
Skal du lave en hurtig og nem hindbær tærte, der godt kan hedde" Go home Mette Munk hindbærtærte", så det denne.
 
En hurtig mørdej æltes sammen af :
50g sukker
1 æg
150g mel
75g smør
 
Delen trykkes ud i en smurt tærteform. Bages i ovnen på 200 grader i cirka 20 min til den er gylden.
Tages ud og et glas hjemmelavet eller købe hindbær syltetøj fordeles på den bagte tærte og den stilles igen i ovnen i 5-10 min. Pas på at tærtedejen ikke bliver brændt.
 

 
Når tærten er helt afkølet, kan den spises med en klat flødeskum.