Citronfromage from my childhood

Omkring juletid fik jeg denne dessert, hos et ældre familiemedlem. Den dag havde jeg ikke smagt citronfromage i 30-40 år, vil jeg tro. Det underligt med nogle retter, at de går af mode og så måske vender tilbage igen.
Jeg kunne ikke finde en flødeskumssprøjte, så flødeskummen er bare klattet ovenpå fromagen i skålen. Det kunne have set bedre ud.

Men idag ville jeg så selv prøve at lave citronfromage. Det gik godt, også selvom jeg ikke havde lavet noget med husblads siden jeg var helt ung og gik til husgerning. Det bare en klasiker, at skulle lave noget med husblads til husgerning eller hjemkundskab.

Min opskrift:

Citronfromage
(læs hele opskriften igennem først)
4 blade husblads lægges i blød i koldt vand i 10 min.
4 æggeblommer pastionseret piskes med 50-100g flormelis.(i den gamle opskrift skal der 150g sukker i, men jeg er begyndt at skære drastisk ned, det kan de fleste opskrifter godt klare.)
Æggehvider pastioseret piskes stive.
Husbladsen  smeltes over vandbad, tages af varmen og saften af en citron og en lime puttes i husbladsen.
Husbladsen puttes i ægge/sukker massen og skallen, der er revet af både limen og citronen puttes i.
Æggehviden puttes også i.
1/4 l piskefløde piskes og det meste blandes i.
Resten bruges til pyndt.
Så stilles den koldt i køleskabet.
Laves bedst om morgen.

DEnne dessert er god efter en tung ret, da citronfromage er meget let og luftigt. Men det også en ret tam dessert. Men jeg vil tænke den ind som  tynde lag i en lagkage, sammen med jordbær. Det tror jeg kunne blive godt.