Gode gamle Ratatouille

 

Ved godt at det en gammel kending, der var populær i 80erne, men det altså en af mine favoritter.

Jeg laver denne af:

1 hakket løg

2 fed hakkede hvidløg

svitses i olie et par min.

Derefter tilsættes

1 squash hakket i tern 

1aubergine hakket i tern

1 rød peber hakket i tern

De tre ting svitses med nogle minutter.

2 dåser hakkede tomat tilsættes og det simrer nu i  20 min.

Så smages retten til med salt og peber og paprika.

Vi spiste det med kogte brune ris til.