Min sidste uges vegetariske madplan

Så savnede jeg selv lige lidt inspiration til en uge plan. Hvilket jeg er begyndt at lave. Er også begyndt at handle ind til en hel uge af gangen hver mandag. Det sparer tid og penge.

Her kan I se min plan:
Jeg har været meget inspiret af denne smukke og lækre gratis E-bog, men måske lavet lidt om i opskrifterne så de passede mig lidt bedre eller hvis der var noget jeg manglede.

 http://filer.anima.dk/pdf/vegetariskvinter.pdf

Mandag :Kikærte Tagine med Quinoa
http://filer.anima.dk/pdf/vegetariskvinter.pdf

Tirsdag: Risengrød
Lavet efter anvisning på pakken

Onsdag: Pastinak og æble suppe
http://filer.anima.dk/pdf/vegetariskvinter.pdf

Torsdag: Blomkålsroulade
http://www.madplanuge.dk/opskrift/252/Blomkaalsroulade-med-tilbehoer-af-gulerodsstave-og-tzatziki Denne var ikke nem at lave.

Fredag: Gulerods Ossobuco m. Kartoffelmos
http://filer.anima.dk/pdf/vegetariskvinter.pdf

Lørdag: Grønsags rulle med salat
http://filer.anima.dk/pdf/vegetariskvinter.pdf

Søndag: Frikadeller med Kartofler og stuvet spinat.
Frikadellerne laver jeg af denne bønne mix :
http://www.naturoghelse.dk/shop/farsmix-basis-fin-7220p.html
Cirka 2 dl, en kartoffelmos rest, et æg lidt mel eller Havregryn og krydderier og så steger jeg dem på panden.

Tofu Masala (vegetarisk ret)

Det ser måske ikke ud af noget, men det smager godt. For hvordan får man egentlig Tofu til at smage af noget? Prøv denne. For eksempel hvis du får en vegetar på besøg.
Der er knald på krydderierne.

Tag et glas Tofu og skær den i tern. Bland ternene med 2 dl yoghurt, 3 tsk. karry eller garam masala, en lille knold ingefær revet(på størrelse med din tommefingernegl, 2 tsk. gurkemeje, lidt chiliflager lidt salt og peber, lidt citronsaft og 2-4 fed hvidløg fed.

Dette kan du blande om morgen eller dagen før og stille i køleskab.

 

Put det nu i et ildfast fad og bag det i ovnen i 15 min ved 200 grader.

 

Nu laver du en sovs ved at stege 2 løg og et par hvidløgsfed i lidt olie.

Derefter puttes, der lidt revnet ingefær i, en lille dåse tomatpure, lidt gurkemeje,4 dl vand og 1/4 dl piskefløde og det koges sammen.

 

Nu tilsættes det fra det ovnfaste fad, der har været i ovnen og det hele varmes godt igennem.

 

Du kan udskifte Tofuen med Kylling.

 

Smages til med salt og peber og spises med ris.

 

Så føler du dig henført til Indien.

 

 

 

Barndommens gode varme kartoffelsalat med pølser

 

Som barn fik jeg jævnligt denne ret og den er ikke dårlig. Faktisk hyggelig sådan en efterårsdag.

 

Kog 1 kg kartofler eller 1,5 alt efter hvor mange I er

og lad dem afkøle.

Kog nu i en stor gryde en "dressing" til den varme salat.

 

Du skal bruge:

1dl eddike

1dl vand

1-2 hakkede løg

20-30g sukker

evt. lidt fløde

Du svitser først løgene og derefter hælder du de andre ting over. Giv det et opkog og lad det simre i 10-15min.

Så skærer du kartoflerne i skiver og vender i "dressingen". Varm det hele igennem, tilsæt evt. lidt fløde.

 

Den varme kartoffelsalat servere med f.eks. ristede pølser. Da jeg er vegetar har jeg ristet nogle Soya pølser. Men det kan lige så godt være svine, okse, lamme, eller kylling pølser. 

 

 

Sidste weekend var jeg i Dyrehaven ved Klampenborg og der var stadig familier, der var derude og spiste madpakke i skovbunden. Skønt at se sådan en solrig efterårsdag!